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杀菌锅从控制方式上分有四种:
1、 手动控制型：所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。
2、 电气半自动控制型：压力由电接点压力表控制，温度由传感器（pt100）和进口温控仪控制（精度为±1℃），降温过程由人工操作。
3、 电脑半自动控制型: 采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，云南鹌鹑蛋杀菌锅，可以储存杀菌工艺，使用鹌鹑蛋杀菌锅方法，控制精度高，温控可达±0.3℃。
4、 电脑全自动控制型：全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存杀菌工艺，鹌鹑蛋杀菌锅图片，操作工只需按启动按钮即可，杀菌完毕后自动报警，温控精度可达±0.1℃。