衡石400L电加热夹层锅的工作原理熬糖煮粥不糊锅的夹层锅 夹层锅主要由锅体和支架组成,锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通蒸汽为蒸汽加热夹层锅,蒸汽加热夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅;中间夹层通导热油或者水为电加热夹层锅。 衡石400L电加热夹层锅的工作原理 熬糖煮粥不糊锅的夹层锅夹层锅分类: 按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构 按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅 按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。 按密封方式可分为:无盖型、平盖型 衡石400L电加热夹层锅的工作原理 熬糖煮粥不糊锅的夹层锅整体结构: 固定式主要由锅体和撑脚组成; 可倾式主要由锅体和可倾架组成; 搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成 电加热夹层锅的工作原理是:电加热夹层锅以电加热为热源,电加热夹层锅以导热油为介质,工作时,物料从进料口输送至锅内,锅体内夹套底部的电热棒对夹套内的导热油进行加热,使锅内的物料短时间迅速升温。电加热夹层锅加热预定温度比蒸汽加热更加节省时间。电加热夹层锅在操作过程中不需要承受压力,所以加热时间短。电加热夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、加热时间短且温度容易控制等特点。